Кадка для готовки хлебного теста звалась дежей. Делали её из дуба, липы или берёзы. Сверху она была немного сужена, её высота равнялась диаметру крышки, сделанной из досок, скрепленных лубяным обручем. Блинное  тесто растворяли в небольших дежах. Деже отводилось почётное место у печи. Во многих народных поверьях дежа - живое существо, подверженное сглазу и очень капризное. В ней не получается хорошее тесто, если отдать её кому-нибудь в долг или просто вынести из дома. Дежу очень редко мыли, специально оставляли немного теста: оно служило закваской для следующей 

выпечки. Во многих областях известен ежегодный обряд очищения дежи; обычно это происходит в страстной (чистый) четверг. Дежу мыли, иногда натирали солью, чесноком или луком, чтобы она весь год была чистой и в ней удавался хлеб.